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盒饭桶饭配送如何保证菜品的新鲜度?

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新欧坊餐饮(上海)有限公司2024-12-20

保证盒饭桶饭菜品新鲜度需要多环节把控。在食材采购环节,选择新鲜的食材,与可靠的供应商合作,确保食材从源头到厨房的时间短。在厨房加工环节,遵循先进先出原则,先采购的食材先使用。加工过程中注意卫生,防止交叉污染,尽快完成烹饪。包装环节要迅速,避免饭菜在空气中暴露时间过长。配送过程中,采用合适的保温或冷藏措施,根据菜品特性来定,如对于凉拌菜等需低温配送,热菜则要保温,以抑制细菌生长,保持菜品新鲜度。

新欧坊餐饮(上海)有限公司
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简介:专业为企事业单位、学校、医院等各行各业机构客户提供外送团体订餐服务,评为“餐饮服务食品安全示范单位”
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