烘培设备回收
1撒粉罐用薄铁皮制成的，一般规格高12cm、直径，上有可活动并且带眼的盖，主要用来撒糖粉、可可粉、面粉等干粉。（9）戳眼器是用圆木盒钢钉组合而成，有可活动的把。主要用于西点制作时的戳孔，目的是使制品在烘烤时能均匀的起发。此外，箩、剪刀、蛋糕托、蛋糕分割器、塑料刮板、各种刷子、挖心器、挖球器、冰淇淋勺等也是西点中常用的工具。2.工具的保养（1）常用工具不能乱用、乱堆、乱放，工具用过后，应根据不同类型分别定点存放，不可混乱放在一起。如擀面杖、网筛、布口袋与刀剪等利器存放在一起，不小心会使擀面棍受损，网筛、布口袋被扎破。（2）铁制、钢制工具存放时，应保持干燥清洁，以免生锈。（3）工具使用后，对附在工具上的油脂、糖膏、蛋糊、奶油等原料，应用热水剂冲洗盒擦干。特别是直接接触熟制品的工具，要经常保持清洁和清毒，生熟食品的工具和用具必须分开保存和使用，否则会造成食品污染。烤炉预热温度缺少，成型产品随即入炉，使得烤焙时间延伸，水分过度蒸腾。烘培设备回收
打蛋机适用于打制蛋糕、奶油、馅料等，也可用于搅拌少量面团。三速排挡，转速快，打入气泡量多，均匀，蛋糕进炉后膨胀率高，出炉组织细腻、柔软、口感好。采用星形齿轮，转动轴和齿轮经过特殊处理加工，噪音小，经久耐用，性价比高。产品介绍防滑调速手柄及按钮开关3档位调速，操作方便，可根据需求调节搅拌转速。304不锈钢搅拌桶使用304食品级不锈钢制造，安全使用又美观。网形搅拌器用来搅拌粘性小的材料，比如鸡蛋，奶油等食材。拍形搅拌器用来搅拌散性的材料，比如沙拉，肉馅等食材。勾形搅拌器用来搅拌粘性比较大的食材，比如面团等食材。产品详情型号外形尺寸（MM）容积（L）额定电压（V）额定功率（KW）重量（KG）NFB-20H560*560*83020220/3N~38083NFB-30H700*640*/3N~3801150NFB-40H700*640*/3N~380162NFB-50H730*660*/3N~3802217NFB-60H850*700*/3N~3803334NFB-80H900*750*/3N~3804364。 株洲烘培设备展一级保养是指以蛋糕师为主，修理工人为辅，对设备进行定时查看。
（2）烤箱的使用烘烤使一项技术性较强的工作，操作者必须认真了解和掌握所有使用烤箱的特点和性能，尽管制作西点的烤箱种类较多，但基本操作大致相同。 ① 新烤箱在使用前应详读使用说明书，以免使用不当出现***。 ② 食品烘烤前烤箱必须预热，待温度达到工艺要求后方可进行烘烤。 ③ 温度确定后，要根据某种食品的工艺要求合理选择烤制时间。 ④ 在烘烤过程中，要随时检查温度情况和制品的外表变化，及时进行温度调整。 ⑤ 烤箱使用后应立即关掉电源，温度下降后要将残留在烤内的污物清理干净。 （3）烘烤设备的保养注意对设备的保养，不但可以延长设备的使用寿命，保持设备的正常运行，而且对产品质量的稳定具有重要意义。烘烤设备的保养主要有以下几点： ① 经常保持烤箱的清洁，清洗时不宜用水，以防触电，比较好用厨具清洗剂擦洗，但对里衬时铝制材料的烤箱不能用清洗剂擦洗，更不能用钝器铲刮污物。 ② 保持烤具的清洁卫生，清洗过的烤具要擦干，不可将**的烤具直接放入烤箱内。 ③ 长期停用的烤箱，应将内、外擦洗干净后，用塑料罩罩号放在通风干燥处存放。
在讲烤炉之前，我们先了解下“烤”这种烹饪方式。烤，其实细分下来有两种，一种是直接炙烤，例如我们平时讲的烧烤：这种是直接在热源上进行加热的烹饪方式，热传导方式主要是红外辐射，由于离热源非常近，所以食物承受的热量也非常高，表面很容易就焦了，适合处理比较小型或薄的肉块之类的，烤大型肉类会比较复杂，需要加旋转架之类的。这估计也是**古老的一种烹饪方式了，原始人应该不可能在学会烤之前就学会了焖炖炸煎吧？而另一种，就是我们***要讲的，姑且称之为焗烤，是在一个相对密闭的环境下，通过热源先加热密闭空间内的空气，然后通过热空气之间的热传递、对流及热源的红外辐射一起作用于食物，把食物均匀地烤熟的一种烹饪方式。关于这三种作用，下面稍微展开来讲，因为跟下文讲到的选择要点息息相关。1.红外辐射红外辐射的作用，会受距离的影响很大。所以一般烤箱越大，放中层烤时红外辐射的作用会越小，越靠近发热管红外辐射会越大。但如果烤箱太小，红外辐射作用都会很大，没办法通过上下移动烤架位置来调节减弱或加强红外辐射作用。2.热传递与对流热传递其实是烹饪里非常基础也非常**的东西，因为利用不同介质之间热传递的不同特点。烘焙设备的保养要注意什么？
3.其它工具（1）擀面工具各种擀面用具多是木质材料制成的圆而光滑的制品，常见的有通心槌、长短擀面杖等。主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。（2）各种衡器常见的衡器有台秤、电子秤等，主要用于称量原料、成品的重量。(3)搅板又称木勺，是用木质材料制成。用于搅拌各种较稀或较软的物料，如泡夫糊、翻砂糖等。又大、中、小三种，形状上细窄下扁宽。（4）各种抽子它是用多条钢丝捆扎在一起制成的，大小规格不同，又木把铁把之分，是抽打蛋糊、奶油盒搅拌物料的常用工具。（5）调料盆有平底盒圆底之分，用不锈钢制成。主要用于调拌各种面点配料，搅打鸡蛋、奶油，盛装各种原料等。（6）平底铜锅是烫面糊、制点心馅、酱盒熬糖等半制品的理想工具。它以厚铜板冲压而成，有大、中、小之分。铜锅具有传热均匀，不宜糊底的优点。（7）漏斗一般为圆锥形，多由不锈钢制成，其用途主要是过滤各种沙司及液体配料。二手设备回收：减少资源消耗把使用过二手设备回收回来，然后进行清洗加工维修等处理，以解决资源短缺问题。五谷杂粮低温烘培设备吃
烤箱的种类烤箱的种类和式样很多，没有统一的规格和型号，按热源可分为点烤箱和煤气烤箱；烘培设备回收
可供烘烤食品：月饼、吐司、各种面包、餐包、汉堡、起酥蛋糕、各式点心、饼干等。产品特点•特殊风道设计保证对流充分、炉内温度分布均匀，另外五段式可调风口来适应不同制品、不同季节烘焙质量的特殊要求；•开门时有自动抽风机吸走热气，防止热气扑面伤人或影响操作；•炉外斜板可随门的开合自动升降，兼顾了台车推进及密封保温两方面的要求；•外观豪华大方、产能高、节省空间、节省能源、节省人力；•三层保温棉，总厚达135mm，保温性能好，热损耗极少；•结构合理、用料讲究，高温不变形，使用寿命少；•采用日本原装进口‘奥林佩亚’燃烧机，意大利原装进口燃烧机（备选）。产品细节全430不锈钢外壳•采用加厚430不锈钢制造，豪华大方；大玻璃门设计，方便观察炉内情况。炉帽•开门时自动抽风机吸走热气，防止热气扑面伤人或影响操作。操作界面•具有PLC智能触摸屏控制模式与数字仪表控制模式，两种完全单独分开控制，用户操作自如，自由切换。•加热及转动、抽风、快慢风电机都有异常监控装置，保护可靠、报警及时，正误位置一目了然。炉膛•有快慢两种风速设计，制品不同时可自由选择热风循环速度，能达到烘烤速度与质量的协调统一。炉内转盘•开门后转盘自动停止。烘培设备回收
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