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冲泡水温据测定,用60℃的开水冲泡茶叶,与等量100℃的水冲泡茶叶相比,在时间和用茶量相同的情况下,茶汤中的茶汁浸出物含量,前者只有后者的45%~65%。这就是说,冲泡茶的水温高,茶汁就容易浸出;冲泡茶的水温低,茶汁浸出速度慢。“冷水泡茶慢慢浓”,说的就是这个意思。泡茶的茶水一般以落开的沸水为好,这时的水温约85℃。滚开的沸水会破坏维生素C等成份,而咖啡碱、茶多酚很快浸出,使茶味会变苦涩;水温过低则茶叶浮而不沉,内含的有效成分浸泡不出来,茶汤滋味寡淡,不香、不醇、淡而无味。泡茶水温的高低,还与茶的老嫩、松紧、大小有关。大致说来,茶叶原料粗老、紧实、整叶的,要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的,茶汁浸出要慢得多,所以,冲泡水温要高。水温的高低,还与冲泡的品种花色有关。具体说来,高级细嫩名茶,名绿茶,开香时水温为95℃,冲泡时水温为80℃~85℃。只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑,香气,滋味鲜爽而不熟,叶底明亮而不暗,使人饮之可口,视之动情。如果水温过高,汤色就会变黄;茶芽因“泡熟”而不能直立,失去欣赏性;维生素遭到大量破坏,降低营养价值;咖啡碱、茶多酚很快浸出,又使茶汤产生苦涩味,这就是茶人常说的把茶“烫熟”了。反之。
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茶艺
茶艺师是茶文化的传承者和推广者,其服务准则应该包括以下方面:1.专业性:茶艺师应该具备专业的茶叶知识、茶具使用技巧和茶艺表演能力,以提供专业的茶文化服务。2.礼仪规范:茶艺师应该注重礼仪规范,包括着装、言谈举止、服务态度等,以给消费者留下良好的印象。3.安全卫生:茶艺师应该注重茶具和茶叶的卫生和安全,保证消费者的健康和安全。4.个性化服务:茶艺师应该根据消费者的需求和喜好,提供个性化的茶艺服务,让消费者感受到独特的茶文化体验。5.文化传承:茶艺师应该注重茶文化的传承和推广,向消费者介绍茶文化的历史、文化内涵和茶道精神,让消费者更好地了解和体验茶文化。6.诚信守约:茶艺师应该诚信守约,遵守商业道德和服务承诺,以赢得消费者的信任和支持。番禺区女子茶艺平台想在茶道领域展现自己的独特魅力?咨询我们,开启你的茶艺之道。
茶艺师可以找那些地方工作就聘:百技学校介绍1.茶馆:茶艺师是茶馆重要职位,负责为顾客泡茶、品茶,并提供有关茶文化的知识和建议。2.酒店:上级的酒店都设有专门的茶艺师,为客人提供精致的茶艺服务,展示茶文化的魅力。3.茶叶公司:茶艺师可以在茶叶公司担任品茶师或茶叶销售顾问,负责为客户提供专业的茶叶品尝和购买建议。4.茶艺学校/培训机构:茶艺师可以在茶艺学校或培训机构担任教师,传授茶艺技巧和茶文化知识。5.婚礼/宴会场所:茶艺师可以为婚礼、宴会等特殊场合提供茶艺表演和服务,为宾客带来独特的体验。6.茶艺表演/比赛:茶艺师可以参加各种茶艺表演和比赛,展示自己的技艺和创意,提升茶艺水平。7.茶艺工作室/工坊:茶艺师可以自己开设茶艺工作室或工坊,提供茶艺课程和茶叶销售,与茶爱好者交流和分享。总之,茶艺师可以在各种茶文化相关的场所和行业发挥作用,传播茶文化,提供专业的茶艺服务。
到百技学茶,茶艺师,白茶冲泡时,要求沸水的温度在70℃左右,一般在4~5分钟后,浮在水面的茶叶才开始徐徐下沉,这时,品茶者应以欣赏为主,观茶形,察沉浮,从不同的茶姿、颜色中使自己的身心得到愉悦,一般到10分钟,方可品饮茶汤。否则,不但失去了品茶艺术的享受,而且饮起来淡而无味,这是因为白茶加工未经揉捻,细胞未曾破碎,所以茶汁很难浸出,以至浸泡时间须相对延长,同时只能重泡一次。另外,冲泡时间还与茶叶老嫩和茶的形态有关。一般说来,凡原料较细嫩,茶叶松散的,冲泡时间可相对缩短;相反,原料较粗老,茶叶紧实的,冲泡时间可相对延长。总之,冲泡时间的长短,还是以适合饮茶者的口味来确定为好。学习茶艺可以培养人的审美和艺术修养。
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学习茶艺知识,茶的发酵度反映了在制作过程中新物质产生的多少,发酵率越高,内含物质转化得越多越彻底,发酵率越低,茶越接近自然状态。比如说,绿茶是直接高温杀青的,茶叶中的物质被直接固定在那个状态不变化了,所以发酵度为零。类似煲汤的过程,发酵度低的茶,滋味鲜甜清爽,汤水清冽,性偏寒,适合上午饮用,有清火明目的功效(苦茶清火);发酵度越高的茶,汤越熬越浓,变得醇厚润滑,性质越温和。所以一般建议下午喝红茶,晚上可以喝一些熟茶。南山区专门茶艺培训课程
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