潮州食堂厨具

潮州食堂厨具, 商用厨具如何选购？工欲善其事，必先利其器。厨房是食物制备 的场所，因此，所有加工、切 割、烹调、储藏所需的各种设备都应配备齐全，以方便使用。 安全是厨房生产的前提，厨房设备安全主要参考以下三点要素：（1）厨房环境即设备布局的环境决定了选择厨房设备必须充分考虑安全因素。厨房环境相对较差，大多厨房还免不了水、蒸汽、煤气 以及空气湿度等 对设备的不利影响。因此，厨房设备要选择防水、防火、耐高温，甚至防湿气干 扰、防侵蚀性能先进的设备。（2） 厨房设备的安全性，要在设备牢靠、质量稳定的前提下，充分考虑厨师操作的安全。厨房设备不比客房、餐厅设备，使用人员多为厨房员工。厨房员工大多是体力劳动者，劳动强度大，干活动作猛，力气大。因此，厨房设备要 功能先进，操作简便，自身安全系数高，一般操作不易损坏才行。（3）厨房设备要符合卫生安全 的要求。厨房设备大多直接接触食 品，其 卫生安全对消费者的健康直接构成影响。因此，设备的用材，厨具、设备的操作及运用，都要考虑到对食品不构成直接或间接的污染。

深圳市友记餐饮厨具总汇有限公司，创始于1978年，简称“友记厨具”，座落有名的国际科技产业创新中心---深圳。是中国华南地区**集设计、制造、销售、仓储配送、售后服务为一体化的商用厨房设备及酒店用品的专业企业。友记厨具始终格守“以友为记，以客为尊”坚持诚信为立业之根本，以服务求生存，以产品质量求发展为宗旨，注重树立品牌形象，稳步成长，不断壮大，致力成为国内商用厨具行业服务**企业。 友记厨具先后代理国内外品牌300多家，工厂和仓库面积达1万平方米，大型卖场面积超过3000平方米以上。拥有精良的生产设备，前列的专业技术人员，充足的货源，为客户提供全品牌，全价位的产品保障，在全国拥有合作伙伴800多家，与酒店、商场、学校、工厂、机关单位、餐饮界等建立了广泛的业务关系，在顾客中享有良好的信誉。

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潮州食堂厨具, 厨具是厨房用具的统称。厨房用具主要包括以下5大类 ： **类是储藏用具；第二类是洗涤用具；第三类是调理用具；第四类是烹调用具；第五类是进餐用具。 厨房功能配套厨具划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。 1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉； 2、储藏设备：其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等； 3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备； 4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

不锈钢厨具材质性能与用途：不锈钢具有乃空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸碱盐化学浸蚀性介质腐蚀优点。不锈钢的“不锈”，并不是地不生锈，而是相对地在一定条件下不生锈。用户使用不当，超出耐蚀能力的环境或条件下，自然也会生锈。厂家选 用不合格的原材料生产，在正常使用下也会出现腐蚀生锈情况。厨具常用的不锈钢材质有201、304、316，它具有良好的耐蚀性、耐热性、低温强度和机械性能,冲压弯曲等热加工性好,无热处理硬化现象,无磁性。多用于用于家庭用品（1、2类餐具）、橱柜、室内管线、热水器、锅炉、浴缸、汽车配件、医疗器具、建材、化学、食品工业、农业、船舶部件。按钢的性能特点 按钢的性能特点，如耐硝酸(硝酸级)不锈钢、耐硫，酸不锈钢、耐点蚀不锈钢、耐应力不锈钢、**度不锈钢等。 按钢的功能特点分类 按钢的功能特点分类，如低温不锈钢、无磁不锈钢、易切削不锈钢、超塑性不锈钢等。

潮州食堂厨具, 厨具包含那些产品：厨房设备类：食品搅拌机 和面机 压面机 酥皮机 面包切片机 绞肉机 切肉片机 切肉丝机 切肉丁机 斩肉机 切瓜果机 切菜机 土豆脱皮机 磨豆浆机 磨米浆机 烘炉 碎冰机 刨冰机 榨汁机 烤炉 发酵箱 开水器 冰箱 冷冻柜工作台 冷藏柜工作台 消毒柜 万能蒸烤箱 洗碗机 洗碗池 陶瓷 煲仔炉 焗炉 煮粉炉 炸炉 扒炉 薯条工作台保温餐车 比萨炉 电板烧 多士炉 烤鸡炉 电磁炉 制冷类：立式冷藏冷柜 立式冷冻柜 立式饮料冷柜 食物样品冷柜 沙拉冷柜 平台工作台冷柜 靠背工作台冷柜 冷冰机 医药冷柜 红酒柜 蛋糕柜 寿司柜 岛柜 超市冷柜

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