龙华区特色小餐厅厨房设计品牌企业

虽然厨房中的门比较多，但是却是很有必要的。厨房门的种类可以根据各个厨房的具体要求来安装，这些门的设计主要是为了防止交叉污染和对厨师的方便，而提高卫生标准和工作效果，热菜厨房中，何台下放三台冰箱，供日常原料的冷藏冷冻，加上换衣间旁边的大型冰箱基本上能够保证热菜厨房的日常使用要求，专为厨房垃圾而开的一道门也是很有必要的，因为国家卫生部门在现代高 档酒店的卫生要求检查时非常的严格，对于交叉感 染是一个重点，而这道门在很大程度上解决了这一问题，现在的大多数酒店仍然是将垃圾出口，进货口，出餐口作为同一道门而使用的，由于这些厨房是早就设计好了的，因此很难再开不同用途的专用门，因此这的一点成为大量卫生执法人员的共同关注点，也是一直以来的大问题。糕点房的门只有一道，那是因为糕点房的相当一部分材料都是在其他厨房加工好的了，或是有比较好的外包装，因而可以只开一道门。而冷菜房的三道门就显得很有必要了：冷菜房的卫生要求相对更高，冷热生熟必须分开，而这道门就可以满足这些方面的需要。厨房设计的时候水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离。龙华区特色小餐厅厨房设计品牌企业

厨房设计装修注意事项 ：

1、灯具

厨房的灯具宜采用防水灯具如防雾灯等，线路的接头应严格用防水的绝缘胶布认真处理，以免水汽结露进入，造成短路，发生火灾。厨房灯光需分成两个层次：一个，是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。

2、慎选木制品

在厨房使用大量的木制品时，应注意厨房的通风与换风系统的完善，避免水汽长期聚留在地板与墙面上，使木制品开裂变形，甚至腐烂。

3、窗帘

厨房的窗帘选择上应采用铝合金烤漆镀膜的百叶窗，尽量不使用布艺窗帘，避免在沾染油污后不易清理。

4、面积

合理面积应一般为 10平方米左右。还要保证厨房空间的自然采光和合理通风。厨房若面积够大，可放置小型餐桌，这样，就能兼作饭厅使用，无须另觅空间作为饭厅，餐桌下可放置地毯以作分隔空间之用。厨房面积若是小，则应该注意收纳。

厨房设计流程和功能 无论是新建还是旧改工程，商用厨房整体布局前期工作需依据客户需求要素来确定方案，才可以展开厨房整个系统设计工作。 1.设计准备工作：通过图纸和现场勘测，确定梁下、棚上净高、进出风道位置与开口尺寸、厨房内外风道走向、主要通道尺寸、风机等设备计划安装位置、周边环境要求等技术参数。 2.确定气流流动流程：根据系统要求，对厨房内气流流动过程进行模拟分析，较大的厨房还需要建立气流流动模型，优化流动过程，完成气流组织流程。 3.系统排风量技术：根据排烟排气设备需求，计算排风量及管道截面积，图书作业，计算管道长度与管件，最后要计算出管道的压力损失。 4.计算新风量：根据排烟排气的排风量、自然补风量、空调新风量计算新风量、管道截面积，图上作业，计算管道长度与管件，最后要计算出管道的压力损失。5.系统平衡调整：对并联管路的风量、压力损失、风压等计算结果进行局部调整，使系统达到平衡效率高的技术要求。 6.设备选型：确定选用设备系列、型号、数量，主要配置排烟排气通风机、新风通风机、油烟净化设备、新风净化设备、空调设备、消声设备。 7.设备安装设计：完成设备安装设计，确定设备安装位置、安装工艺图纸。

商用厨房配套遵循原则 厨房设备大部分材质采用不锈钢防火防锈材料制造而成。在配套中还需遵循以下原则： 1.安全的原则：商用厨房设备的设计首要就是安全，人生安全、社会安全为重中之重。要确保产品质量保证，摆放位置符合人体安全使用。 2.人性化的原则：厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的高度、吊柜等设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，方便厨师操作为目的。 3.卫生的原则：商用厨房设备要有抗御污染的能力，防虫、防鼠等污染食品功能。 4.防火的原则：商用厨房设备表层应具有防火能力，抗酸能力，正规生产厂家的后厨产品表面材料使用不燃或阻燃材料制成。 5.美观的原则：商用厨房设备不仅要求造型、感观赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、易清洁的性能。 6.节能环保的原则：商用厨房的燃气现普便采用燃油、燃气，电，不管是那种，在选购产品时，尽可能选技能效高的厨房设备。越来越多的人喜欢在厨房里安置音响、电视，让自己的下厨时光也有音效陪伴。

厨房设计解决方案：

吊柜、底柜均采用对开门的形式：最常用的物品应该放在高度70厘米到185厘米之间。吊柜的最 佳距地面高度为145厘米，为了在开启时使用方便，可将柜门改为向上折叠的气压门。吊柜的进深也不能过大，40厘米最合适。而底柜最 好采用大抽屉柜的形式。

冰箱应设计在离厨房门口最近的位置：冰箱的附近要设计一个操作台，取出的食品可以放在上面进行简单的加工。在厨房的流程中，以冰箱为中心的储藏区，以水池为中心的洗涤区，以灶台为中心的烹饪区所形成的工作三角形为正三角形时，最为省时省力。

它可以避免水流到门板上延长橱柜的使用寿命，还可以保证你在烹饪时不把衣服弄脏。南山区火锅厨房设计量大从优

厨房设计发展历史文化？龙华区特色小餐厅厨房设计品牌企业

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现代人爱好饮食，喜欢将更多的时间放在厨房，使得人和厨房的关系极为密切，这就要求厨房设计必须注意人的心理感受！在思想与艺术的碰撞下，在生活与理性的交融下，友记公司宣扬“打造个性化厨房”的理念！

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