福田区联锁餐饮餐饮楼面用品厂家直供

    西餐厅是提供欧美各国西式餐饮的餐厅。有法国餐厅、意大利餐厅、美式餐厅，英国餐厅、西班牙餐厅、德国餐厅、夏威夷餐厅等，欧美各国餐厅菜式服务均有差异。西餐厅的装修是品位和档次的体现，舒适的环境能让顾客增添进餐的食欲，更是吸引顾客消费的一个重要因素。但是要切记，装修的风格一定要适合周边消费人群的需要，过于简单的装修让人感觉没有品位，太过***又会让顾客望而却步，把握好尺度，合理装修，既避免了财力的浪费又能赢得顾客的欣赏，才是比较好的风格。 现代餐饮楼面用品设计定制的几点思路。福田区联锁餐饮餐饮楼面用品厂家直供

餐具的拿捏手法：

1.餐盘—展示盘、骨碟、茶碟、垫碟等

四指在下托于餐盘底部、拇指在上与餐盘边缘平行握于餐盘边缘。切忌：手指伸入盘中。

2.茶杯

拇指与食指拿于杯耳或拇指与拇指、中指握于杯口的处沿下部。切忌：手指伸入杯中或五爪龙拿于杯口。

3.玻璃杯（高脚、直身）

拇指与食指拿于杯脚或杯的下半部。切忌：手指伸入杯中或五爪金龙拿于杯口。

4.刀、叉、更、勺、夹、钳柄的柄部。

拇指与食、中指拿于刀、叉、更、勺、夹、钳口。

5.匙更

拇指与食、中指拿于匙更的柄部。切忌：手指拿于匙口。

6.筷子

拇指与其他三指握于筷子头部（上端）。切忌：手指握于筷子的尾部（下端）。

7.翅、汤、饭碗、味碟

拇指与食、中指握于碗口的外沿下部。切忌：手指伸入碗中或五爪金龙拿于碗口。

8.筷子架

拇指与食指分别拿于筷子架两个侧面。切忌：手指把整个筷子架完全包扰握住。 深圳食堂餐饮楼面用品订购餐饮楼面用品怎么摆放好看。

    随着市场餐饮楼面用品竞争的日益激烈，服务至上，区域优势，买家资源，市场规模，品牌影响力以及服务服务水平等等，谁能在市场中为客户提供便捷、快速以及相当有价值的采购服务必将深受欢迎。餐饮楼面用品公司在发展的道路上，应更进一步的注重细节，以“超越客户需求，实现客户满意”的服务理念，保障客户能够省时、省心、省力、省钱的采购到所需的餐饮楼面用品。充分搜集分析市场信息市场决定价格，采购前必须充分搜集和分析市场信息。

中餐餐厅餐具按部门分两大类：一、楼面餐具；二、厨房餐具。

主要讲述楼面餐具种类。

1、桌面：展示盘、骨碟、汤碗（翅碗）、小汤勺、味碟、筷子、筷架、茶碟、茶杯、毛巾碟、烟缸、饮料杯、红酒杯、白酒杯、不锈钢刀、叉、勺、口布圈、牙签筒

2、落台需备餐具：分酒器、白酒壶、扎杯、BABY碗、冰桶、冰夹、茶叶盅、糖盅、不锈钢长柄汤勺、不锈钢长柄漏勺、烫壶、毛巾篮、毛巾夹、饭勺、蚧钳、茶壶、水瓶等。

厨房餐具主要就是各种盘子、汤钵、汤盅、鱼盘、每人每餐具，按风格主要分为中式和欧式，按形状分为正统和异性。

挑选红外感应型干手器要注意，红外感应型干手器也易受到光的干扰.

1.不了解洗碗机的管理人员选择洗碗机没有方法，所以导致选择的洗碗机清洁效率低，洗涤效果不佳，破损率高还需准备大量的餐具。

2.有些洗碗机的操作并不是很简单，所以前期的时候还要安排新人培训，在清洗的时候需安排大量的操作人员来应付餐具清洁

3.如果洗碗机的注意事项了解不多的就会导致餐具在清洁过程中破损严重

4.很多的洗碗机都会使用各种操作台占用厨房太多空间，不方便工作人员走动

5.因为餐具过多，一些操作间到处都是餐具的垃圾，内部整洁很难达到。操作间水槽、设备等摆放混乱。

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    中餐宴会席位设计：中餐宴会摆台席位安排：通常以10人为标准，选用直径，台布规格为220厘米或240厘米见方。确定主人席位应根据餐厅具体环境而定。一般主人位应在面朝餐厅门正中位置，或餐厅里**突出醒目的位置，重要装饰面的面前正中位置。主宾的位置安排在主人席位的右侧，以示对主宾的尊重；副主人的位置安排在主人位的对面，便于主人、副主人招待好整个餐桌两边的客人。多桌宴会应注意突出主桌。1.就一张餐台的具体座位来说，目前中餐通告的规范是：主人座于上方的正中，主宾在其右，副主宾居其左，其他与宴者依次按从右至左、从上向下排列。2.宴席位次的设定，既属约定俗成，故其时空差异性较大，而依我国时下理念飞尚，则首论职务尊卑，次叙年齿，后及性别（先女后男），以示重女观念。当然，这都是首席座位确定之后循行的一般模式。举办正式宴会，应当提前排定桌次和席次，或者只排定主桌席位，其他只排桌次。桌、席排次时，先定主桌主位，后排座位高低。3.中式宴会席次安排。席次，指同一餐桌上的席位高低。排列席位的原则是：（1）面门为上。即主人面对餐厅正门。有多位主人时，双方可交叉排列，高主位越近地位越尊。（2）主宾居右。即主宾在主位（首先主位）右侧。。 福田区联锁餐饮餐饮楼面用品厂家直供

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