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2018年冷柜产品结构升级将影响企业布局

  一是容积升级仍将持续，技术升级集中线下市场。2018年冷柜市场的产品结构升级将主要围绕容积升级和技术升级展开。家用冷柜中，容积升级的主要区域集中在小冷冻柜150L+、冰吧200L+和大冷冻小冷藏210L+容积段，线上市场将成为容积升级的主要渠道。

  线下冷柜市场将以技术升级为主，电脑控温、深冷速冻、减霜抑菌等重点技术渗透率将明显提高，助推线下冷柜市场向化方向发展。

在断电100小时内可以实现冷柜内部仍然冰冻，避免因产品化冻而产生的食品安全问题。坪山区酒店冷柜欢迎来电

冷柜制冷原理： 制冷作为一门学科是指用人工的的方法在一定时间和一定空间内将某种物体或流体冷却，使其温度降低到环境温度以下，并保持这个温度。 制冷方法：蒸汽压缩式制冷；蒸汽吸收式制冷；蒸汽喷射式制冷；吸附制 冷；热电制冷；磁制冷；电化学制冷 冰箱的制冷循环属于蒸汽压缩式制冷循环，由不同直径的管道组成一个闭回路系统，制冷剂在其中流动并产生液态—气态—液态的重复变化，利用制冷剂汽化时吸热，冷凝时放热达到制冷的目的，冰箱的制冷系统压缩机、冷凝器、毛细管、蒸发器、干燥过滤器及制冷剂等组成。 冰箱制冷原理：液体液化放热、汽化吸热 在蒸汽压缩式制冷系统中，制冷剂从某一状态开始，经过各种状态变化，又回到初始状态，在这个周而复始的热力过程中，每一次都消耗一定电能，而从低温物体（冰箱内部）中吸收热量，并将此热量转移到高温物体（冰箱外部）。这个一面改变制冷剂状态，一面完成制冷任务的全过程即制冷循环。龙岗区西点餐厅冷柜推荐厂家值得注意的是生产企业在建设冷库时要根据产品特点选用高温、低温等不同温区的冷库。

冷柜概念 冷柜分为商用冷柜和家用冰箱两种。是由冰箱由箱体、制冷系统、电器控制系统及附件等四大部分组成。 家用电冰箱外形美观及内在容积相对小些，商用冰柜材质单一，主要以不锈钢材质为框体，属于工业级制冷，故体积较大，制冷温度更广，一般范围在10至负20度。冷冻食品冷冻需要经过三个时期来达到食物保鲜效果。 ※ 0—- 5度，称为生理冰冻期。这时细胞液结成大量冰晶，冰晶会刺破细胞壁。由于细胞壁破裂，食物的大部分营养成分就会在化冻时流失。如果经过生理冰冻期的时间越慢越长，细胞液中结成的冰晶越细越多，化冻时食物流失的营养成分越多，同时食物也失去了原有的鲜美滋味。 • ※ -6—-18度称为冰冻保鲜期，食物中的水分可能流失 ※ -19—-24度称为凝固保鲜期。此状态食物中的水分和营养均不会流失。 冰柜具有适当容积及装置的绝热箱体，用消耗电能的手段来制冷，并具有一个或多个间隔室，能够提供冷量满足食物冷藏冷冻的需求，以保持食品新鲜的电器。

  食品厂家不仅是卖食品的，卖出去的食品更要是健康卫生的，而这需要冷链设备企业的助力。原来设备企业只需研究冷却速度、冷冻能力、温度的精度、制冷机的环保，现在要把互联网的很多东西应用进来，实现数据在线监测、云平台搭建、远程监控，专业度更加宽泛。

  要应对这些，企业要不断升级技术，具备制定解决方案的能力；要有标准化、模块化的管理模式；要建立起柔性化的制造体系；供应链的效率要高，反应速度得快。

冷柜牵手新零售企业，推出以“无人货架+智能冷柜”为输出模式的无人零售领域智能化解决方案已是行业趋势。

由此可见，冷柜不仅让户外工作者在炎热的夏季感受到丝丝清凉，还在食材冷藏保鲜，防止食品变质方面发挥着重要作用。值得注意的是，由于冷柜结霜易成为滋生细菌的“温床”，用户对其要引起重视。笔者相信，随着无霜制冷技术的发展与普及，定能彻底解决客户冷柜结霜这一“痛点”。

据统计数据显示，去年全年冷柜内销增长超过5%，出口增长9%以上。出口的主力军是亚洲美洲，欧洲正在加快追赶；国内则商用冷柜表现较好。实际上，随着人们生活水平的提高，对食材的保鲜能力要求越来越高。冷柜作为横跨商家、消费者两大领域的冷冻保鲜设备，冷冻保鲜能力的提升有着重要作用。

冷藏是储存蔬菜的主要方式，一般会用冷库完成。龙岗区西点餐厅冷柜推荐厂家

　　从运输规模方面来看，陆地运输是中国冷链行业的中坚力量。坪山区酒店冷柜欢迎来电

    冷柜线下市场品牌CR4达，同比提高，已步入高集中寡占型市场，排头以老牌制冷企业为主，海尔、美的已与其他品牌拉开优势，形成阵营。随着2018年原材料价格居高不下，长尾企业的生存能力将受到挑战，并且在消费升级影响下，大品牌在线下市场更具优势，长尾品牌的份额逐渐被TOP品牌瓜分。2017年线上市场品牌格局变化较大，CR5**，预示品牌竞争将更加激烈，各大品牌对待线上市场态度不一，但随着线上占整体市场的比重越来越高，在2018年各品牌必将抓紧布局线上市场，小品牌在线上试水，加传统品牌发力布局电商，2018年冷柜线上市场将迎来新一轮洗牌。 坪山区酒店冷柜欢迎来电

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